Quequitos de Terciopelo Rojo....
O La practica hace al maestro
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| Quequitos de terciopelo rojo Foto: CRA |
Para este pasado 14 de febrero se me ocurrió la magnifica idea de hacer Quequitos de terciopelo rojo....y me lance a la caza de la receta más antigua....
Encontré desde las mas típicas del sur de los E.U., hasta una adaptadas de la receta del pastel Red Velvet, pero por fin halle una receta adaptada del libro del Magnolia Bakery de Nueva York....
Por fin compre todos los ingredientes, hasta una pintura roja de gel para pasteles y panes, y Chefito y yo nos lanzamos a hacerlos para que los regalara el 14 en la escuela para sus cuates.
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| Haciendo la masa de los Quequitos Foto CRA |
Los Quequitos arcoiris inflaron bien bonito en cuanto los pusimos en el horno, ibamos muy bien con esa primera masa igual que la de chocolate, hasta alli todo bien.
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| Los primeros... Foto CRA |
Pero empezamos a hornear los Rojo terciopelo.....y zas!!!, nos habiamos pasado de Bicarbonato, de sal y salieron los primeros como galletas saladas.....y ni modo tuvimos que desecharlos!!!!
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| Los que no salieron Foto CRA |
Me quede con la espinita clavada y que vuelvo hacer la masa de los Rojo terciopelo, ahora si la masa tomo el gusto que tenía que tener....
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| La masa que si nos quedo riquísima!!!!! Foto CRA |
Al momento que los pusimos al horno inflaron bien bonito se veía luego, luego que por fin!!!! habíamos logrado la receta secreta!!!! el olor era riquísimo!!!
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| En el horno... Foto CRA |
Prácticamente se desbordaban de la charola al sacarlos.....esponjaron bien bonito parecia que los habiamos comprado, pero no!!! eran 100% caseros....
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| Quequitos rojo terciopelo recién horneados Foto CRA |
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| Esponjocitos mmmm..... Foto CRA |
Los cubrimos con betún italiano riquísimo!!!! por cierto es muy fácil de hacer y le quedo a nuestra masa, y con betún de chocolate y también quedaron riquísimos!!!!
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| Con betún de chocolate Foto CRA |
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| Con betún italiano Foto CRA |
Como ven fue como dicen gol, error y figura.....los Quequitos Rojo terciopelo fueron un exitazo!!! volaron de la caja donde Chefito se los llevo a la escuela....
Asi que puedo decir que....
PRUEBA SUPERADA!!!!!!
RECETARIO ANTIGUO
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| Recetario de JVL para CONASUPO de 1970 FOTO CRA |
Este recetario de la CONASUPO de 1970, fue una colección en la que participo, Josefina Velazquez de León cuando fue publicada, doña Josefina ya había fallecido.....
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| Indice Foto CRA |
Completamente de recetas de leche o con leche....que la CONASUPO vendía en esas épocas ....para ayudar a la economía de la canasta básica de ese tiempo....
Si lo consiguen comprenlo!!! fue una edicion de 5 tomos que la CONASUPO hizo para la gente, hoy es muy solicitado por los coleccionistas
Tengo intencion de hacer unos panecitos de jocoque que vienen alli a ver que tal.....
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