sábado, 23 de febrero de 2013

QUEQUITOS DE TERCIOPELO ROJO......

Quequitos de Terciopelo Rojo....

O La practica hace al maestro






Quequitos de terciopelo rojo
Foto: CRA






Para este pasado 14 de febrero se me ocurrió la magnifica idea de hacer Quequitos de terciopelo rojo....y me lance a la caza de la receta más antigua....


Encontré desde las mas típicas del sur de los E.U., hasta una adaptadas de la receta del pastel Red Velvet, pero por fin halle una receta adaptada del libro del Magnolia Bakery de Nueva York....

Por fin compre todos los ingredientes, hasta una pintura roja de gel para pasteles y panes, y Chefito y yo nos lanzamos a hacerlos para que los regalara el 14 en la escuela para sus cuates.







Haciendo la masa de los Quequitos
Foto CRA






Los Quequitos arcoiris inflaron bien bonito en cuanto los pusimos en el horno, ibamos muy bien con esa primera masa igual que la de chocolate, hasta alli todo bien.


Los primeros...
Foto CRA






Pero empezamos a hornear los Rojo terciopelo.....y zas!!!, nos habiamos pasado de Bicarbonato, de sal y salieron los primeros como galletas saladas.....y ni modo tuvimos que desecharlos!!!!




Los que no salieron
Foto CRA








Me quede con la espinita clavada y que vuelvo hacer la masa de los Rojo terciopelo, ahora si la masa tomo el gusto que tenía que tener....







La masa que si nos quedo riquísima!!!!!
Foto CRA







Al momento que los pusimos al horno inflaron bien bonito se veía luego, luego que por fin!!!! habíamos logrado la receta secreta!!!! el olor era riquísimo!!!




En el horno...
Foto CRA







Prácticamente se desbordaban de la charola al sacarlos.....esponjaron bien bonito parecia que los habiamos comprado, pero no!!! eran 100% caseros....





Quequitos rojo terciopelo recién horneados
Foto CRA






Esponjocitos mmmm.....
Foto CRA







Los cubrimos con betún italiano riquísimo!!!! por cierto es muy fácil de hacer y le quedo a nuestra masa, y con betún de chocolate y también quedaron riquísimos!!!!






Con betún de chocolate
Foto CRA






Con betún italiano
Foto CRA








Como ven fue como dicen gol, error y figura.....los Quequitos Rojo terciopelo fueron un exitazo!!! volaron de la caja donde Chefito se los llevo a la escuela....


Asi que puedo decir que....







PRUEBA SUPERADA!!!!!!
















RECETARIO ANTIGUO






Josefina Velázquez De León 30 Recetas De Platillos Populares
Recetario de JVL para CONASUPO de 1970
FOTO CRA








Este recetario de la CONASUPO de 1970, fue una colección en la que participo, Josefina Velazquez de León  cuando fue publicada, doña Josefina ya había fallecido.....





Josefina Velázquez De León 30 Recetas De Platillos Populares
Indice
Foto CRA







Completamente de recetas de leche o con leche....que la CONASUPO vendía en esas épocas ....para ayudar a la economía de la canasta básica de ese tiempo....


Si lo consiguen comprenlo!!! fue una edicion de 5 tomos que la CONASUPO hizo para la gente, hoy es muy solicitado por los coleccionistas

Tengo intencion de hacer unos panecitos de jocoque que vienen alli a ver que tal.....









DISFRUTEN Y BUEN PROVECHO










Buenas noches Monote.....donde quiera que estés....