Las cocinas Mexicanas

Cocinas con aroma, barro y talavera....

Si deje pasar septiembre, pero he tenido mucho trabajo y de verdad me dolió no tener tiempo para actualizar el blog, así que en este momentáneo remanso me he dado el tiempo para actualizar...

Así que este tema es sobre las cocinas mexicanas cuyos diseños siempre han gustado en todo el mundo, tal vez sea por la talavera de los fogones, los ladrillos rojos o los mosaicos que las adornan, a mención aparte los utensilios de barro que les dan ese toque único...

Foto de la Web

Desde que recuerda Doña Juanita me contó que en su casa siempre estaba la cocina impecable, llena de utensilios de barro y los fogones con esos adornos de talavera, que eran muy fáciles de limpiar, aunque algunas tías abuelas las preferían en ladrillo rojo, y de esas le tocaron a mi mamá en San Luis allá en la casa que llegaron a tener en 5 de Mayo en el barrio de San Miguelito....

Foto Web

La chimenea decía que a veces tenia barro y a veces no, dependía mucho del presupuesto para terminarlas, y hoy estan muy de moda entre quienes compran casas antiguas en el centro histórico de Mérida, San Miguel de Allende ect, y las arreglan estilo mexicano...

foto Decor

Como en algunos casos el fogón esta ya en muy mal estado empotran la estufa para "modernizar un poco" , la cocina pero hay una excepción de las tantas que vi en la Web...la cocina de casa del indio Fernandez, es toda una replica de las cocinas de hacienda que se ha conservado hasta estos días.

foto Web

Mención aparte en cuanto a mejor conservación y manteniendo su estado original, nada mas y nada menos que la cocina de Frifa Kahlo, en la cual se ven todos los trastes de barro y los utensilios que utilizo la pintora para cocinar...

Cocina de Frida
foto Museo Frida Kahlo

Así que como ven las cocinas en México aparte de ser el corazón del hogar tambien  han pasado a ser una muestra  del arte mexicano, que incluso ha traspasado fronteras, ¿Eh que tal?, los fogones de mis abuelas al final tienen su cache....

Fotgrafia de las pocas de la cocina de Josefina Velazquez de León
foto Web

La única que a mi parecer se perdió lamentablemente fue la de Josefina Velazquez de León, ya sea por descuido o por falta de un gran reconocimiento que ahora se le ha dado gracias al acervo bibliográfico que ha emprendido tanto la fundación Herdez como otros mas, espero que se animen a reproducir de nuevo la cocina de Doña Josefina, así como el Smithsoniano mantiene la cocina de Julia Child

Clases en la academia JVL
Año 1953
foto Josefina´s Kitchen

Espero que muy pronto se animen a reproducir la cocina de una gran chef empírica forjada en el calor de los fogones y que fue una de las pioneras como mujer emprendedora en el México de mediados del siglo 20.



Aqui les dejo una pagina de uno de sus libros para que vean la calidad de esta emprendedora, que hasta su propia editorial llego a tener en su negocio :

Foto Josefina´s Kitchen

ANÍMENSE A HACER ESTAS RECETAS 

Y BUEN PROVECHO!!!

Buenas noche Monote...donde quiera que estés....

Fotos

WEB

DECOR

JOSEFINA´S KITCHEN