FERIA DE SANTIAGUITO EN TEMAPACHE
La feria de San Santiaguito inicia con el recorrido de Santiago apostol desde Tampico Alto Ver. hasta llegar a Temapache Ver. las nubes que se ven desde Tampico alto a Temapache, marcan segun la tradicion el camino que "San Santiaguito" recorre en la ruta que desde hace siglos le lleva de un municipio a otro...
Atrae a muchas comunidades como Toaco, Brasilar, Potrero del Llano, Carolino Anaya, y Meson Molino, asi como otras partes de la Huasteca.
La Feria de la Manzana en honor a Santiago Apostol se celebra cada Julio del año, en donde se hacen presentes, los bocolitos, las enchiladas de baile, las enchiladas de pipian con su buen pedazo de cecina, y lo mas rico de Temapache: los camarones rellenos de salpicon de jaiba.
Mencion aparte el famoso Zacahuil ya que aqui hubo una de las primeras zacahuileras de la region: Cayetana Vda, de Mejia, que inicio en el año de 1927.
Iglesia de San Santiaguito
Temapache Ver.
Y para que se den una idea de la enorme cantidad de comida que pueden probar en dicha feria, las manzanas que se producen en esas fechas son pequeñitas, algunas veces dulces y otras acidulzonas, que le dan su sabor caracteristico a cualquier platillo que se quiera hacer con ellas...
Pero para que se chupen los dedos al hacerlas aqui les dejo 2 recetas de la region y que se hacen mucho para las fiestas de San Santiaguito...empezamos con las enchiladas de pipian y terminamos con unos huevos en hoja de acuyo
QUE LOS DISFRUTEN HACIENDOLOS!!!!!
Enchiladas Veracruzanas
foto: Blog Tihuatlan Veracruz
Enchiladas de Pipian
- 1/2 Kg de Tortillas echas a mano
- 125 gr Semilla de pipian pelada
- 2 piezas de Chile de serrano
- 2 rodajas de Cebolla
- 11/2 taza de Agua
- 2 cdas de Aceite
- Sal
- Soazar el chile y la semilla en el comal o sartén hasta que la mayoria de las semillas se abran (no truenen)
- Se muele la semilla y el chile con el agua
- En un sartén se acitrona la cebolla y cuando este lista se incorpora la mezcla de semilla y chile
- Se mueve y se debe retirar del fuego justo antes del hervor. (preferentemente despues de mover porque si no... se corta)
- Doble las tortillas y paselas por la salsa de pipian
- Coloquelas en un plato y sirvalas calientes.
- Acompañelas de una cecina o de un pescadito frito.
- Provecho
Huevos en hoja de Acuyo, y Enchiladas de pipian
foto: Mexico Postdecode
Huevos en Hoja de Acuyo
4 hojas de acuyo.
Manteca, cantidad necesaria.
4 huevos.
Sal al gusto.
Procedimiento:
Coloca la hoja de acuyo sobre un comal caliente. Untar con un poco de manteca. Estrellar encima el huevo. Mantener por unos minutos. Sazona con sal y retirar, junto con la hoja de acuyo cuando se haya cocido.
HAGANLAS NO SE ARREPENTIRAN!!!
Y BUEN PROVECHO!!!!
Buenas Noches Monote....Donde quiera que estes...
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