JOSEFINA VELAZQUEZ DE LEON Y LA REVISTA MIGNON
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| Repostería Selecta 1950 Fuente : La Cocina Histórica |
Este mes no he podido actualizar, primero porque fueron los 15 años de Chefito, (que debo reconocer le queda el betún italiano mejor que a mi.....la alumna supero a la maestra.....), y segundo por que Doña Juanita Sanchez se paso todo el mes con nosotros y oírla contar las historias de la familia y el privilegio de cocina con ella, no pues oiga usted me atrasaron la actualización del blog, pero este mes valió la pena.
Pero sobre todo recibir de regalo 2 revistas de Mignon donde Doña Josefina Velazquez de Leon escribió hasta que falleció, fue increíble, claro solo son 2 revistas, aunque me dieron otras 2 pero estas son de la Familia que ya hablare de ellas en otra ocasión.
A groso modo el ver la manera en que escribía las recetas que provenían de sus múltiples clases en la escuela que tenia ya instalada en Abraham Gonzalez en la Cd. de México. para el inicio de los 40´s.
La revista en si era como pude constatar para mujeres que podían recibirla mediante suscripción y en su puerta. ya fueran en la Cd de Puebla, el interior de la república o hasta el extranjero.
Doña Josefina tenia le sección de cocina en dichas revistas, así que se podían encontrar recetas desde un menú completo, hasta pastelería para ocasiones especiales, como en esta edición de fin de año de 1950.
Lo mas simpático son los anuncios de la época que se publicaban en la revista y que en su mayoría eran de la zona de Puebla....
Asi como ven Doña Josefina empezaba a finales de los 30´s y principios de los 40´s lo que seria una empresa editorial dedicada exclusivamente a la edicion de libros de cocina a nivel nacional, incluso por via correo, que era lo mas usual esos dias...
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| Revista Mignon Diciembre 1950 |
Doña Josefina tenia le sección de cocina en dichas revistas, así que se podían encontrar recetas desde un menú completo, hasta pastelería para ocasiones especiales, como en esta edición de fin de año de 1950.
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| librería de su escuela de cocina en Abraham Gonzalez en el D.F. |
Lo mas simpático son los anuncios de la época que se publicaban en la revista y que en su mayoría eran de la zona de Puebla....
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| Anuncio de la revista 1950 |
Asi como ven Doña Josefina empezaba a finales de los 30´s y principios de los 40´s lo que seria una empresa editorial dedicada exclusivamente a la edicion de libros de cocina a nivel nacional, incluso por via correo, que era lo mas usual esos dias...
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| Doña Josefina impartiendo clases blog: Dirt Candy |
Me entere que Doña Josefina falleció en 1968, al retornar de un viaje donde dio clases en el puerto de Veracruz, sus hermanas trataron infructuosamente de llevar el negocio, pero lamentablemente no funciono y al año de fallecida, cerraron tanto la editorial como la escuela de cocina lamentablemente....desbarataron toda la escuela regalando todo el material, actualmente el edificio es solo una tienda de autopartes y un salón de masajes, debería haber una campaña para rescatar dicho edificio y volverlo un museo a la memoria de tan insigne mujer que inicio lo de ahora tan en boga: pequeñas empresas emprendedoras de mujeres en México.
Así que para mucho les sera increíble saber que la iniciadora en ciernes de lo que son los negocios en la cocina hasta crear todo un pequeño imperio, no fue Martha Stewart, sino Doña Josefina Velazquez de Leon, la primer master chef de américa latina.....
Por esta ocasión no hay receta, pero hay en marcha para junio una segunda parte, donde colocare la recetas que Doña Josefina ponía en la revista MIGNON
BUEN PROVECHO!!!
Buenas noches Monote.....donde quiera que estés......
